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公視-下課花路米--許傑輝主持
出處: 公視-下課花路米官網
 






第 998 集 省錢芽菜大作戰

輝哥與小兵羨慕賢賢每天有媽媽幫她帶好吃的便當,兩人感嘆零用錢不夠用只能在家孵豆芽,小兵突發奇想,如果可以學習孵豆芽,孵出來的豆芽就可以拿來做營養早餐,達到省錢的目標,而且吃芽菜又很健康,於是輝哥決定與小兵分工合作,由小兵去買種子,輝哥去學習種芽菜。 

輝哥為了學習種最健康有機的芽菜,來到苗栗的獅潭鄉,從明德水庫往上游找,發現了一家純天然有機的芽菜農場,他們不僅有一般的豆芽、苜蓿芽等,最特別的是他們培養了20幾種芽菜,還種植出市面上少見的花生芽跟綠花芽菜芽喔!花生芽最特別的地方,是它含有大量的「白藜蘆醇」,這種營養素可以抗菌、抗老化,保護心臟血管,曾經有一些癌症病人吃了花生芽,對病情還滿有幫助的。美國科學家研究發現綠花椰菜芽含有大量抗氧化物質,是特殊的抗癌成分,吃起來口感辣辣的,這是因為它含有蘿蔔硫素,所以會有點麻麻辣辣的感覺,這是十字花科植物幼苗特有的口感。 

農場邱老闆問輝哥想學習種豆芽還是豆苗?輝哥一下子搞不清楚芽跟苗有什麼不一樣?原來,植物種子發芽還沒見光長出綠葉之前,屬於嫩芽期,見光長出綠葉以後就屬幼苗期了,有些植物是芽比較好吃,有些則是苗比較好吃,為什麼我們說吃芽菜比較營養呢?原來芽菜是由種子所發芽的,種子含有植物生長所需要的各種維生素、礦物質、蛋白質等等營養素。種子在發芽的時候,會把營養完全釋放出來,尤其當中的酵素跟維生素含量是蔬菜的10倍以上喔,所以吃芽菜比吃種子更容易消化吸收營養。 

輝哥還發現農場引用附近仙山山脈的水源,使用進口有機培養土,難怪可以說是純有機種植的芽菜!而要培養芽菜的種子,不是市面一般的豆子就可以的喔,因為它們為了長期儲存幾乎都已經不會發芽了。農場的種子經過浸泡、培養,口感鮮脆、不容易出水,讓輝哥吃了還想再吃,決定與小兵多孵一些豆芽,兼顧健康又省錢喔! 
   
此集播出時間:3/12 18:00-18:30,請大家準時收看。
   
下課花路米:
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播出時間:周一至周四18:00-18:30

感謝「公視電視台-下課花路米」的許傑輝主持人及所有製作團隊的拍攝及企劃,希望大家多多支持收看~